最近一段时间，市场上果品价格波动频繁，特别是我们常见的苹果、梨等水果的价格有所上涨。据悉，造成水果波动的主要原因，一方面是上一年春季的一场“倒春寒”让北方正逢开花坐果的果树受损，使得产量大减；另一方面由于品种老化，产量下降，果农种植积极性受挫，导致部分果农弃树弃园。眼下，正逢果园管理重要时期，选什么品种？怎么管理？不仅关系着果品品质好坏，更与广大果农的收入密切相关。
　　初夏时节，记者连线基层群众，围绕我省苹果、梨、葡萄、枣、核桃五大经济树种的品种选择和管理技术，特地邀请农科专家一一进行讲解，给广大果农送上一份技术大餐，以促进我省果品产业的健康发展。
【苹果】
因地制宜选类型 矮砧栽培收益高
　　苹果是人们非常喜欢食用的水果之一，也是我国北方种植的主要经济树种。我省是国内优质苹果主产区之一，苹果适宜栽培区域主要分布于晋中、晋南地区。在运城、临汾、晋中的一些地区，苹果产业已成为当地农民的主要经济收入来源。
　　 【记者连线】 4月下旬，大宁县三多乡太仙村的果农都忙着疏花、整枝，果园中一片繁忙景象。村党支部书记冯俊产高兴地说：“现在大家种矮砧苹果受益了，管理果园的积极性很高，今年全村预计生产商品果75万公斤左右，收入可达400多万元，苹果让我们的腰包真正鼓起来了。”
　　太仙村地处黄土高原优质苹果产业带，村里种植矮砧苹果800多亩，几乎每家都有种植，苹果是群众的主要收入来源。近年来，该村大力实施矮砧苹果高效栽培技术示范与推广，果农收益明显提升。据果农高寅录介绍，2014年种植矮砧苹果6亩，2017年收入1.6万元，2018年虽遇花期冻害，仍收入2.6万元，2019年预计收入可达7.5万元。
　 　【专家支招】 省农科院果树研究所研究员、国家苹果产业技术体系晋中综合试验站站长：杨廷桢
　　苹果矮砧栽培模式，具有省肥、省水、省地、省人力、结果早、丰产期早等优点。果农在选择苹果矮化砧木时，一定要选择适合当地气候特点的矮化砧木和适宜的果树品种才能获得好的经济效益。M系矮化砧木仅限运城海拔550米以下地区，有灌溉条件或肥水条件较好，温度适宜的区域使用，且越冬时根部需要堆土保护；SH系、Y系矮化砧木适合我省各地使用，在运城区域的早、中熟品种中使用经济效益高，在临汾、晋中的中、晚熟品种中使用经济效益高。在栽培管理方面，种植密度控制在83株/亩-166株/亩，树体管理采用纺锤形树形，4年生以下幼树以培养中心干为主，分枝单轴延伸，直径应小于着生位主干的1/3，树体修剪以夏季拉枝、开角为主，冬季剪枝为辅；果园地面管理采用行间生草、树下覆盖，肥料以农家肥、有机肥为主，速效肥料为辅，有条件的果园可采用水肥一体化灌溉，机械作业，做到提质增效。
【红枣】
品种围绕市场定技术跟着品种走
　　枣树是我省的主要干果经济林树种，被誉为铁杆庄稼，有“天然维生素丸”的美誉。我省是全国红枣的主产区，现有面积500万亩左右，主要分布在沿黄流域的吕梁山区。
　　 【记者连线】 吕梁市临县是我省红枣第一大县，主要品种是用来制干和加工的木枣。克虎村位于黄河岸边，是附近出了名的红枣种植村。红枣种植大户郭燕燕栽种的“临黄1号”抗裂果能力强，个大、颜色好、味道纯。这个好品种是从20多个枣树品种中优中选优，通过嫁接改良形成的新品种。
　　尤其是近几年，郭燕燕依靠发展大果形、抗裂果的“临黄1号”优良品种致了富，比当地木枣老品种收入翻了倍。郭燕燕种植“临黄1号”的成功还带动周边地区群众的种植积极性，佳县、兴县和保德等县市发展“临黄1号”等良种3万余亩，取得了显著的经济效益。包括中央电视台焦点访谈栏目等媒体采访了他依靠品种改良脱贫致富的经验。
　　 【专家支招】 省农科院果树研究所研究员、山西省干果产业技术体系首席专家、国家枣种质资源圃负责人：李登科
　　我省西部沿黄吕梁山区是木枣主产区，但由于品种老化等原因，木枣果个小、易裂果，经济效益极其低下，品种改良是解决这一问题的根本途径。
　　在品种改良过程中必须注意良种、良法和良管三个问题。首先在良种方面要选择丰产、大果形、抗裂果、适应性强和易管理的优良制干加工品种，如“临黄1号”、圆铃枣、屯屯枣等。其次采用高接换优技术，选树龄50年内木枣老品种在距地面1.5m-2.0m的主干处落头，当年促发新枝，第二年新枝上嫁接良种，达到嫁接愈合好、树冠成形快和生长结果优的效果。最后一点是必须加强改接树的土肥水和树体整形修剪等管理。
【葡萄】
防治病害是关键 分次追肥增产量
　　我省葡萄栽培历史悠久，有2000多年的栽培历史。晋中盆地及周边是我国历史上四大著名的葡萄产区之一，我省的清徐葡萄早在20世纪50年代就已全国闻名。目前，全省葡萄栽培面积大约有40万亩。
　　 【记者连线】 5月24日，曲沃县里村镇的田间地头到处是果农忙碌的身影。在果园记者碰到曲沃县果蔬发展中心果树站站长许建凤，他告诉记者，曲沃县从上世纪90年代开始大面积种植葡萄，目前全县种植面积达3万余亩。以前的栽培架式以柱形架为主，这种架式在管理上省工，技术易掌握，但果实的品质差，后期埋土，树体更新均存在较大技术难题。2011年以后作为国家葡萄产业技术体系太谷综合试验站的技术示范县，开展的架形改造、病虫害规范化防控等一系列技术示范，果实品质明显提高，收益稳步提升，果农种植葡萄的积极性高涨。
　　 【专家支招】 省农科院果树研究所研究员、国家葡萄产业技术体系太谷综合试验站站长：马小河
　　鲜食葡萄的管护十分重要，应注意以下几点：根据当地气候条件和树势强弱选择摘心时机，果穗以下一般不留副梢，对夏黑、户太等坐果较差的品种，在花前7～10天摘除花穗上部3～4个副穗及分穗，补充硼、锌肥，在花后5～7天要疏果整穗；花前要喷施农药一次，从花后到套袋40天左右，早套袋，喷施两次药，晚套袋，喷施三次药，具体根据当地当年气候确定。
　　夏季追肥对葡萄很重要，第1次膨果肥决定全年产量、质量，不仅营养要全、用量较大，配比也要科学。一般亩产2000千克～2500千克的果园，每亩应追施高氮速效肥10千克和高氮高钾复合肥40千克；第二次追肥在转色期，复合肥20千克和硫酸钾20千克。追肥可采用沟施法，距主蔓60cm-80cm，避免量大损伤根系。施肥后可根据墒情及时灌水，促使肥料快速利用。
【梨】
树种要选对 修剪要跟上
　　梨，素有“百果之宗”的美誉。我省地处黄土高原，海拔高、光照充足、土层深厚、昼夜温差大，具有得天独厚的优质梨生产地理环境优势。目前，栽植面积有140万亩左右，主要分布在忻州、晋中、晋东南及晋南等区域。
　 　【记者连线】 “家住山西隰县习礼村，今日里种梨过上好光景，最好的品种就是农科院的玉露香，二亩地卖了两万多……”这是隰县午城镇习礼村83岁老汉闫云海自编自唱的一首民歌，他唱出了果农心声，唱出了一个好品种——玉露香梨给群众生活带来的变化。
　　初夏时节，隰县的田间地头到处是果农忙碌的身影。“省农科院果树所推荐的玉露香梨品质好、卖价高，采用了配套栽培技术，以前的病虫害没了，树体健壮了，产量也高了。”闫云海是隰县习礼村技术能手，敢闯敢试，是县里最先开始种植玉露香梨的农户之一。
　　由于玉露香梨优良的口感，加上配套技术的不断完善，玉露香梨通过发达的物流网摆上了大江南北普通群众的餐桌。目前，玉露香梨种植面积实现了从无到有、从小到大，隰县80%的农民从事梨果业生产，80%的农业收入来源于梨果，去年果品总产量2.25亿公斤，产值6亿元，农民年人均果品收入6000元以上，玉露香梨的功劳首屈一指。
　　在隰县像闫云海这样的村民有成千上万，像习礼村一样的果业种植村比比皆是，村民们都搭乘科技快车，走上了脱贫致富的道路。
　　 【专家支招】 省农科院果树研究所研究员、国家梨产业技术体系太谷综合试验站站长：郭黄萍
　　玉露香梨具有库尔勒香梨独特的品质风味，品质特优，耐贮藏，丰产性好，适应性广，抗性较强，优良性状稳定，具有生产高档果的品种潜质，已成为各地调整梨树品种结构、实现产业化、标准化的首选品种。
　　在夏季修剪上应注意：幼树期，主要是把长到50cm-80cm的枝，用手拿枝软化，开张角度。盛果期，利用修剪调光照，主要是果台枝摘心、折枝、拿枝、疏密等新梢处理措施，保持树体通风透光，避免结果部位外移，提高果品质量。特别注意在各种骨干枝的中下部应通过环刻的方法，造生枝条培养为枝组，以防缺枝光秃，并通过拉枝变向等方法缓和树势，促进花芽形成，在保证品质的基础上提高产量。
【核桃】
区分树龄管护 高接换优显效
　　我省核桃栽培历史悠久，已成为广大山区农村经济发展的支柱产业，目前，我省面积约800万亩，其中结果面积达450万亩，正常年份核桃产量12万吨左右。
　　 【记者连线】 5月23日，永和县桑壁镇圪堆头村村民白其志正在自家核桃园进行夏季修剪，见到记者，不由得讲起近几年核桃园的新变化。“10年前，承包30亩30年生的老龄核桃260株，品种是当地绵核桃，由于不懂科学管理，不施肥、不修剪，产量只维持在150公斤-200公斤，当时我感觉种核桃没什么出路。”
　　白其志的尴尬也是圪堆头村村民的境遇，就在村民们进退为难之际，2014年，省农科院与永和县启动“院县合作”项目，核桃产业提质增效集成先进技术示范推广的春风吹进了圪堆头村。省农科院果树研究所承担起了永和县核桃提质增效的任务，通过几年高光效树形改造、科学施肥和高接换优改良种的综合推进，取得了显著效果。白其志260株核桃树的产量也逐年增加，达到现在的1550公斤，品质也明显提高，年收入有3.7万多元。老白富了，村民们也跟着走上了科技改良的脱贫致富之路。
　　 【专家支招】 省农科院果树研究所副研究员：乔永胜
　　我省核桃产业提质增效的出路在集成技术的示范推广，技术要点如下：
　　在春季要推广先配方平衡施肥树下管理技术，特别是丘陵旱作地区，要进行先配方平衡施肥，后采用适时树盘覆膜技术，以达到核桃树的营养平衡生长和果实品质。
　　幼龄树重点实施“春定干、夏摘心、秋短截、冬防寒”等技术，成龄树重点实施“三促三控”丰产稳产技术，即促前期控后期，促生长控结果，促整体控局部，老龄树实施“春施肥强树体，夏疏枝增光照，秋回缩快复壮，冬防腐除病虫”更新复壮新技术。同时，在起苗、施肥、喷药、采摘等方面使用小型机械省力化作业模式。
　　高接换优从4月上中旬开始，对被改造核桃树进行去枝，根据树的骨架预留3枝-5枝作为嫁接主枝，在距主干10厘米-15厘米处截除，一般方块芽接最佳时间为6月1日-6月25日。当新芽长到10厘米以上时，每枝留1个-2个壮芽，其余全部抹除。嫁接后在接芽上部留2片叶剪砧，接芽长到10厘米时去掉塑料绑条。高接后注意加强肥水管理，及时抹除实生芽。
（来源：5月28日山西日报 记者：李全宏 ）